Contents
Bạn đã biết bột năng làm bánh gì chưa? Nếu chưa thì hãy cùng lonuongbanhmi.net.vn tìm hiểu ngay qua bài viết cẩm nang sau nhé!
Bột năng làm bánh gì ngon?
Bột năng có nhiều tên gọi như miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao hay miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì (củ sắn). Bột có màu trắng đục, khi sử dụng có kết hợp với nước sẽ dễ bám tay vì có độ kết dính cao so với các loại bột bắp hay bột mì.
Bột năng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mọi nhà không chỉ dùng để nấu cùng các món chè, mà bột năng có thể làm các loại bánh vô cùng ngon và hấp dẫn như: Bánh da lợn, bánh bột lọc, bánh đúc lá dứa, bánh củ năng nước dừa…
Với những thông tin trên thì bạn có thể trả lời câu hỏi: “Bột năng làm bánh gì?” rồi đúng không nhỉ. Tuy nhiên trong gian bếp của bạn không phải lúc nào cũng có sẵn bột năng, vậy có thể thay thế bột năng bằng bột gì khi làm bánh? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp theo sau đây nhé!
Có thể thay thế bột năng bằng bột gì khi làm bánh?
Bột năng có thể được thay thế bằng bột bắp khi bạn bị thiếu hụt nguyên liệu trong làm bánh, bởi bột năng và bột bắp đều có khả năng tạo được độ đặc sánh và kết dính cao.
Tuy chúng có những đặc tính tương tự nhau, nhưng bột năng lại có tính ổn định và dẻo dai hơn nên khi làm bánh bột năng được sử dụng làm nguyên liệu chính, còn bột bắp thì thường được sử dụng cùng các loại bột khác.
Chính vì vậy, khi thay thế bột năng bằng bột bắp bạn nên lưu ý làm theo một tỉ lệ nhất định chứ không thay đổi đi hoàn toàn kết cấu của chúng. Tuy nhiên, để có thể giữ đúng được hương vị và hình dáng món bánh bạn nên cố gắng chuẩn bị cho mình nguyên liệu đúng với công thức.
Hướng dẫn làm 2 món bánh từ bột năng ngon hấp dẫn
1. Bánh da lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào tô đổ nước sôi đặt ngâm 3 – 4 giờ → Cho đậu vào nồi rồi đổ nước ngang mặt đậu, nấu đến khi chín mềm → Cho muối vào, xới đều rồi đem xay nhuyễn.
Bước 2: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, giã nát rồi dùng vải bọc lại vắt lấy nước cốt.
Mẹo: Nếu làm với số lượng nhiều thì bạn có thể cho lá dứa cắt nhỏ cùng 1 chút nước vào máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước. Điều này sẽ giúp bạn đỡ tốn sức và tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 3: Chia bột năng, bột gạo, đường ra thành hai phần. Một phần trộn đều với nước cốt dừa, đậu xanh vừa xay nhuyễn và 1 ống vani. Phần bột còn lại cho nước cốt lá dứa vào rồi khuấy tan.
Bước 4: Phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính → Cho từ từ hỗn hợp bột trên vào khuôn → Hấp bánh → Khi lớp đầu tiên chín, bạn cho lớp tiếp theo lên trên cho đến khi vừa với miệng khuôn → Đến khi bánh chín thì lấy bánh ra là hoàn thành.
Lưu ý: Để bánh không bị vỡ khi lấy ra, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái dĩa hoặc khay rồi úp ngược khuôn bánh lên dĩa.
2. Bánh bột lọc gói lá
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện:
Bước 1: Lột sạch vỏ tôm → Ướp gia vị cùng 100g thịt xay trong vòng 15 phút→ Mang đi xào sơ qua, để nguội. Cắt lá chuối thành miếng từ 20x25cm, quết lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá.
Bước 2: Cho 200g bột năng vào tô cùng 1 muỗng muối, 150ml nước → Dùng tay nhào cho đến khi bột không còn dính tay là được → Chia bột thành các phần nhỏ rồi cán dẹt.
Lưu ý: Nếu bạn làm để bán với số lượng lớn thì bạn có thể sử dụng máy trộn bột để bột được đều và mịn hơn.
Bước 3: Cho nhân tôm thịt vào giữa miếng bột đã cán dẹt trên → Vo tròn lại, rồi dùng lá chuối cuộn bánh. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Bước 4: Xếp bánh vào nồi hấp, cho lên bếp hấp cách thủy trong khoảng 15 phút là bánh chín.
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn, xếp bánh lên dĩa rồi rưới phần mỡ hành vừa làm lên trên. Trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Hy vọng qua bài viết bạn có thể trả lời được câu hỏi: “Bột năng làm bánh gì?” và bỏ túi được cách làm bánh từ bột năng. Chúc các bạn thành công!
>>>Bột nếp làm bánh gì? – Các món bánh ngon tuyệt làm từ bột nếp
——————————————-
TÌM HIỂU VỀ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH NGỌT
Dây chuyền sản xuất bánh ngọt cơ bản gồm 4 thiết bị chính:
- Máy trộn bột đánh trứng (hoặc máy trộn bột mì)
- Lò nướng bánh ngọt
- Máy đóng gói
- Tủ trưng bày bánh.
Ngoài ra để nâng cao năng suất hoặc làm các loại bánh đặc trưng còn có một số dòng máy hỗ trợ khác như: máy chia bột, máy se bột, máy sên nhân…
Nếu có nhu cầu tham khảo về dây chuyền làm bánh ngọt, các loại lò nướng bánh,… bạn hãy liên hệ ngay đến chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn nhanh nhất!
——————————————-
