Contents

1 Công thức làm bánh gato Ngon

Công thức làm bánh gato Ngon

Nghe đến việc tự tay làm bánh gato người ta đã tưởng tượng ra hàng trăm công đoạn khác nhau, tưởng chừng như không thể làm vì quá khó hay thiếu dụng cụ làm bánh, đây là suy nghĩ sai lầm của nhiều người.

Hôm nay lonuongbanhmi.net.vn sẽ giới thiệu đến các mẹ đảm đang cách làm bánh gato đơn giản nhất, ngay trong chính căn bếp của bạn, thậm chí không cần sử dụng lò nướng bánh. Chỉ với những thao tác đơn giản, không quá khó bạn đã có thể tự tay làm tặng ông xã, bạn bè, con cái… những chiếc bánh thật xinh xắn rồi, chắc hẳn họ sẽ rất hạnh phúc khi nhận được món quà tinh thần này đấy

Nguyên liệu:

-Bột mỳ đa dụng: 25 gam

– Bột ngô: 25 gam

– Bơ nhạt: 15 gam

– Dầu ăn: 25 gam

– Sữa tươi không đường: 40 gam

– Trứng gà: đã 4 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng)

– Đường: 80 gam

– Chanh tươi: ¼ quả

– Muối: 1 nhúm rất nhỏ

Bước 1

– Cho bột mỳ và bột ngô trộn lẫn, ray qua dụng cụ lọc cho bột thật mịn

– Gói bơ 20 gam, cắt lấy 15 gam, còn 5 gam trong đĩa dùng để lát nữa phết vào giấy nến.

– Cho đĩa bơ (5 gam) vào nồi với một chút nước, đem hấp cách thủy cho bơ tan chảy, cất phần bơ đó riêng ra.

Bước 2:

Đun ít nước sôi vào một nồi lớn, đặt một chậu inox vào trong (hấp cách thủy). Cho sữa, 15g bơ cùng dầu ăn vào hấp cách thủy. Đợi cho bơ tan thì khuấy đều, tắt bếp nhấc chậu xuống (Không nên đun hỗn hợp quá nóng hay sôi ùng ục vì dễ dẫn đến vón cục khi trộn bột, chỉ cần sờ ấm tay là được.

Cho phần bột ở bước 1 vào trộn với hỗn hợp trên (bơ + sữa +dầu ăn) (Làm bánh gato ngon)

– Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều tay theo 1 chiều đến khi bột sền sệt, mịn, không vón cục là được.

Tham khảo thêm: Lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu.

Bước 3:

Chuẩn bị que đánh trứng và chậu đánh trứng sạch, khô. Chú ý: Nếu dụng cụ không sạch, đánh trứng sẽ không bông.

Đánh lòng trắng trứng.

– Sau khi đánh thật bông trứng thì cho 1 ít muối + nước cốt của 1/4 quả chanh (chú ý bỏ hạt) vào âu

– Cách đánh lòng trắng trứng như sau: Ban đầu ấn nút nhỏ, 10 giây sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh trong khoảng 35 – 40 giây, khi quan sát thấy xuất hiện các bọt khí lớn ( giống như bọt xà phòng), tắt máy kiểm tra. Nếu hỗn hợp cứng, dốc không đổ là được.

Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40 giây nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là nghiêng không đổ, không lung lay, có thể múc thành miếng được.

(Làm bánh gato ngon)

Bước 4:

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, mỗi lần cho 1/3 vào.Xúc và đảo từ dưới lên để lòng trắng phủ lên bột. Việc làm này sẽ giúp cho phần lòng trắng trứng và bột hòa quyện vào nhau, hạn chế bọt khí trong lòng trắng bị vỡ)

– Hỗn hợp đạt yêu cầu: Quan sát thấy mịn, các thành phần quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất.

Bước 5:

Cắt 1 khoanh tròn giấy nến vừa với đáy nồi, phết bơ (5g bơ đã hấp cách thủy ở bước 1) lên giấy

– Đổ toàn bộ bột vào nồi. Cầm nồi gõ vài cái xuống bàn cho bột dàn đều khắp bề mặt

– Phủ 1 lớp khăn khô lên miệng nồi (để hơi nước không rỏ xuống mặt bánh khi nướng), đậy vung lại

Bước 6

– Cho bánh vào nồi cơm điện nướng, trong khi nướng tuyệt đối hạn chế mở vung vì làm lượng nhiệt dễ mất đi và bánh sẽ không chín

– Khi bắt đầu nướng ấn cook, một thời gian, sau đó nồi cơm sẽ nhảy sang chế độ ủ. Trong khoảng 20 phút, khi gửi thấy mùi thơm thì ấn lại nút cook 1 lần nữa trong vòng 2 phút, thả tay ra (lưu ý, chỉ ấn trong vòng 2 phút vì nếu để lâu hơn là bánh sẽ cháy), nướng thêm 6 – 7 phút nữa là được.

– Lúc này mở vung thấy bánh bông lên, bề mặt khô, đông lại, lấy tay ấn vào thấy mềm thì tiến hành lật (bề mặt mà ướt không cứng thì các bạn nướng thêm 5 phút nữa nhé, tùy từng nồi)

– Tiến hành lật bánh: Dùng thìa dặm xung quanh bánh (giúp quá trình lật bánh dễ dàng hơn)

– Dùng chiếc thìa nhỏ nhẹ nhàng lách vào bánh, luồn con dao vào rồi nhẹ nhàng đưa bánh lên, tránh để bánh bị vỡ. Sau đó đem bánh trở lại nồi, ấn nút cook và nướng thêm 5 phút nữa cho mặt còn lại

Bước 7

– Sau khi đã nướng bánh xong ta tiến hành trang trí- Đặt bánh nên mặt phẳng

– Kem tươi đánh bông (có thể cho thêm 30 g đường vào đánh cùng tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn).

Dùng kem tươi phủ lên toàn bộ phần bánh vừa nướng, chà láng cho mềm mịn

để bánh vào ngăn đá 30 phút, sau đó dùng hoa quả trang trí (các bạn có thể thoải mái sáng tạo nhé)

Việc trang trí mặt trên của bánh có rất nhiều cách với các nguyên liệu khác nhau, bạn có thể sử dụng thêm chocolate hay hoa quả như dưa hấu, dứa, xoài để trang trí tùy theo sở thích và mắt thẩm mỹ riêng của mỗi người.

Thật dễ dàng phải không nào, không chỉ là những ngày lễ, ngày sinh nhật của người thân mà ngay cả những ngày cuối tuần bạn cũng có thể tự tay làm món bánh gato để cả gia đình cùng tráng miệng, lonuongbanhngot.net.vn chúc bạn thành công!