Sản phẩm nổi bật
Bánh bông lan hay còn gọi là bánh gato là loại bánh được nhiều người cực kì yêu thích thường được sử dụng trong các dịp cưới hỏi, sinh nhật hay ăn kèm khi uống trà, … Có rất nhiều khách hàng muốn mở cửa hàng bán bánh mì và bánh ngọt muốn sử dụng lò nướng đối lưu để nướng cả 2 loại bánh trên nhằm tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, điều này là không thể và khách hàng bắt buộc phải sử dụng lò nướng bánh bông lan chuyên dụng.
Để biết lý do vì sao, lonuongbanhmi.net.vn sẽ lí giải cụ thể trong bài viết này.
Đặc điểm của bánh bông lan là gì?
Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh bông lan chính là bột, trứng, sữa, đường. Bột sẽ được nướng lên để làm nở bánh, một số nơi sẽ cho thêm 1 chút bột nở trong công thức để bánh nở lớn và đều.
Vẫn sẽ có nhiều loại bánh cũng không cần bột nở vì bánh nở chủ yếu dựa vào bọt khí trong trứng đánh bông. Một số bánh sẽ đánh nguyên cả lòng trắng và lòng đỏ trứng nhưng cũng có bánh phải tách nguyên lòng trắng ra riêng.
Dựa vào đặc điểm của bánh bông lan sẽ quyết định đến việc sử dụng lò nướng như thế nào.
Lò nướng bánh bông lan vì sao không phải là lò đối lưu?
Như đã nói ở trên, bánh bông lan sẽ được nướng lên để làm nở các bọt khí trong trứng. Do đó cần sử dụng lò nướng tầng bởi lò có 2 dàn nhiệt trên dưới riêng biệt, 2 dàn nhiệt cùng tác động giúp bánh nở đều từ trong ra ngoài.
Trong khi đó, nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu là thổi hơi nóng đến tất cả các khay làm bánh chín và đều màu. Sự khác biệt ở đây chính là: nếu sử dụng lò nướng đối lưu, bánh đã trải qua công đoạn ủ bánh trước khi cho vào lò nướng.
Như vậy, bột đã được kích nở và có hình dạng bánh trước, lò nướng chỉ làm chín bánh. Còn khi dùng lò nướng bánh bông lan, công thức của nhiều loại bánh ngọt thì bột có dạng lỏng hơn và không cần phải kích nở trước mà chỉ cần cho trực tiếp vào lò nướng. Khách hàng chỉ cần cài đặt nhiệt độ của 2 dàn nhiệt và thời gian để nướng bánh.
Do đó, nếu khách hàng có nhu cầu kinh doanh cả bánh mì và bánh ngọt thì bắt buộc phải đầu tư 2 lò nướng riêng biệt để sử dụng. Dưới đây sẽ là 1 số mẫu lò nướng bánh bông lan, bánh ngọt mà khách hàng có thể tham khảo để đầu tư cho cửa hàng của mình.
Một số mẫu lò nướng bánh bông lan trên thị trường hiện tại
- Lò nướng 1 tầng 1 khay dùng điện dành cho gia đình
- Lò nướng bánh ngọt 1 tầng 2 khay dùng điện/ gas
- Lò nướng bánh ngọt 2 tầng 4 khay dùng điện/ gas
- Lò nướng bánh ngọt 3 tầng 6 khay dùng điện/ gas
- Lò nướng bánh ngọt 3 tầng 9 khay dùng điện
Đây chính là 5 cỡ lò nướng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Về thương hiệu, khách hàng có thể lựa chọn giữa dòng lò nướng Southstar của Trung Quốc và lò nướng bánh bông lan đến từ thương hiệu Berjaya của Malaysia.
Berjaya là thương hiệu đã có tiếng trên thị trường lâu nay trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp. Dàn nhiệt của lò nướng Berjaya lên nhiệt đều và ổn định hơn so với lò nướng Southstar. Mặc dù dàn nhiệt của lò Southstar sẽ có 1 bên mạnh hơn bên còn lại nhưng không ảnh hưởng nhiều đến thành phẩm bởi trong quá trình nướng, khách hàng sẽ thăm bánh để biết khi nào bánh đã đạt yêu cầu.
Ngoài ra, khách hàng sẽ cần máy trộn bột đánh trứng khi làm bánh ngọt. Các cỡ máy phổ biến nhất hiện nay là từ 10L đến 30L. Đây là sản phẩm đa năng khi vừa có thể trộn vừa vừa dùng để đánh trứng, đánh kem.
Lò nướng bánh bông lan hiện đang được trưng bày tại tất cả các showroom của Viễn Đông trên toàn quốc. Viễn Đông hỗ trợ miễn phí vận chuyển và lắp đặt trong bán kính 10km và bảo hành 1 năm sử dụng đầu tiên. Mọi ý kiến thắc mắc, quý khách hàng vui lòng liên hệ theo số máy hotline để được giải đáp cụ thể.
