Nên mua lò nướng bánh mì Việt Nam hay lò Trung Quốc?

Chọn mua lò nướng bánh mì đối lưu: nên mua lò Việt Nam hay lò Trung Quốc?

Bạn đang cần một chiếc lò đối lưu cho tiệm bánh của mình và chưa có nhiều thông tin về lò nướng bánh mì. Hãy tham khảo bài viết này để có nhiều thông tin hơn khi mua lò.

Trên thị trường hiện nay chỉ có 2 dòng lò nướng bánh mì phổ biến là: lò Việt Nam và lò Trung Quốc. Vậy 2 dòng lò này có những đặc điểm gì, sự khác biệt ra sao và nên mua loại lò nào?

1. Thiết kế: không có nhiều khác biệt

Lò Việt Nam và lò SouthStar có kiểu dáng và kích thước tương đương nhau.

Chất liệu vỏ thì dòng lò Việt Nam tốt hơn bởi dùng toàn bộ là inox còn lò Trung Quốc thì dùng hỗn hợp inox và thép làm hỗn hợp. Vỏ toàn bộ inox của lò Việt Nam sẽ bền hơn rất nhiều so với vỏ lò hỗn hợp của Trung Quốc. Vỏ inox hỗn hợp và đặc điểm chung của các sản phẩm máy Trung Quốc, loại vỏ này nhìn khá đẹp nhưng lại kém bền, dễ bị rỉ sét sau một thời gian ngắn sử dụng.

Nguyên lý hoạt động và thiết kế của 2 lò rất giống nhau. Sử dụng điện trở tạo nhiệt và lưu thông nhiệt bên trong lò bằng quạt gió. Cửa lò được lắp kính để người làm bánh có thể theo dõi bánh được nướng bên trong. Đều có chức năng điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ nướng tự động.

Lò nướng bánh mì Việt Nam

Lò nướng bánh mì Trung Quốc

Xét về thiết kế, lò Việt Nam nhỉnh hơn lò Trung Quốc về độ bền.

2. Trên lý thuyết: cân tài cân sức

Cùng xem qua bảng so sánh thông số kỹ thuật của lò Việt Nam và lò Trung Quốc

Thông số kỹ thuật	Lò nướng đối lưu 5 khay Việt Nam	Lò nướng đối lưu 5 khay Trung Quốc
Kích thước	1020x870x1300mm	930x880x1120 mm
Điện áp	220V hoặc 380V	220V hoặc 380V
Trọng lượng	145kg	120Kg
Kích thước khay	400×600/ 460x720mm	400×600/ 460x720mm
Nhiệt độ trong lò	50 – 300 0C	50 – 300 0C
Công suất	7.5KW	7.5KW
Thời gian nướng 1 mẻ	12 – 15 phút / mẻ	12 – 15 phút / mẻ
Năng suất	200 – 250 bánh/giờ	200 – 250 bánh/giờ
Sản xuất	Viễn Đông – Việt Nam	SouthStar – Trung Quốc
Đặc điểm	Cài đặt thời gian báo, phun sương tự động	Cài đặt thời gian báo, phun sương tự động

Những con số cho thấy sự cân bằng về “sức mạnh” trên lý thuyết sẽ khiến bạn phân vân xem nên mua loại lò nào. Khi đi mua lò, nếu chỉ dựa vào các thông số trên giấy tờ thì bạn sẽ khó thể mua được một chiếc lò nướng bánh mì chất lượng tốt.

3. Thực tế: chênh lệch về tài sức

Vì thông số của cả 2 loại lò nướng này khá tương đương nên để tìm ra “kẻ mạnh hơn” thì phải đem cả 2 ra để đọ sức. Một cuộc khảo nghiệm đã được thực hiện. Với cùng một loại bột, được trộn, se và nặn thành 2 mẻ bánh giống nhau. Sau đó cho vào 2 lò và cùng nướng.

Sau 4 mẻ bánh ra lò, kết quả là:

• Bánh lấy ra từ lò Trung Quốc chín vàng nhưng vẫn có những khóm trắng. Tỉ lê chín đều bánh chỉ đạt 85-90% số bánh. Và bánh chưa chín đều từ bên trong, đặt biệt ở những chiếc đặc ruột.
• Bánh lấy ra từ lò Việt Nam có tỷ lệ chín đều tới 92-95%. Bánh chín đều từ bên trong, kể cả các bánh đặc ruột.

Ngoài chất lượng bánh thì lượng điện tiêu thụ ở lò Việt Nam tiết kiệm tới hơn 15% so với lò Trung Quốc.

Sau khi phân tích kết quả và thiết kế của khảo nghiệm thì sự nổi trội hơn của lò nướng bánh mì Việt Nam nằm ở 2 điểm thiết kế của của lò

• Động cơ VTC Đài Loan mới của quạt giúp nhiệt lượng bên trong lò được lưu thông tốt hơn, giúp bánh chín đều hơn so với lò Trung Quốc.
• Lò Việt Nam sử dụng hệ thống tiết kiệm điện nên điện tiêu tốn trong quá trình sử dụng ít hơn tới 15% so với lò Trung Quốc.

Khảo nghiệm trên đã cho thấy khi sử dụng để nướng bánh mì thì lò Việt Nam vượt trội hơn hẳn lò Trung Quốc. Một thông tin rất quan trọng nữa là, điện trở của các lò Việt Nam có tuổi thọ cao hơn lò Trung Quốc 20%.

Với mức giá thành tương đương nhau thì lò Việt Nam đã hoàn toàn đánh bại lò Trung Quốc về chất lượng và độ bền.